Das große Ayurveda Kochbuch

Ein Ungleichgewicht der Doshas kann zu körperlichen Beschwerden und Krankheiten wie auch zu energetischen Störungen (Trägheit, Konzentrationsschwäche, Nervosität usw.) führen. Ziel der ayurvedischen Ernährung ist daher, Ungleichgewichte zu beseitigen und das der individuellen Konstitution entsprechende Gleichgewicht wiederherzustellen und aufrechtzuerhalten. Je nach Konstitution, Stoffwechsel und Lebensweise benötigt jeder Mensch eine andere, individuell auf seine Bedürfnisse abgestimmte Ernährung, die den Körper ins Gleichgewicht bringt, für einen guten Stoffwechsel und die Ausscheidung abgelagerter Schlacken und Toxine sorgt.

Das Buch umfasst:

• Die Grundlagen der ayurvedischen Ernährung knapp und übersichtlich
• Bestimmung des eigenen Konstitutionstyp
• Praktische Hinweise, Tipps und Tricks zum ayurvedischen Koche
• 150 einfache, äußerst schmackhafte Rezepte, ein großer Teil davon vegetarisch, daneben aber auch ein Kapitel mit Fisch und Fleisch, außerdem Tees, Getränke und Frühstücksgerichte.

Aus dem Inhalt:

• Ursprung und Geschichte des Ayurveda
• Fünf Elemente
• Tridoshalehre
• Grundprinzipien des ayurvedischen Kochens
• Basis-Koch-Module
• Eigenschaften der Lebensmittel
• Tipps und Tricks
• Ayurvedisch kochen in Alltag und Beruf
• Gewürzmischungen und Churnas
• Mit Gewürzen und Kräutern Beschwerden lindern
• Konstitutionstest

150 Rezepte für das Wohlbefinden:

• Aperitifs und Tees
• Vorspeisen, Snacks, Suppen
• Vegetarische Hauptspeisen
• Fisch und Fleisch
• Hülsenfrüchte und Getreide
• Beilagen, Salate und Brot
• Chutneys, Dips und Aufstriche
• Nachspeisen
• Frühstücksgerichte

Pressemitteilung

Silbermedaille anlässlich des 37. Literarischen Wettbewerbs 2004 der Gastronomischen Akademie Deutschlands e. V.. Bewertung GAD: « Die Ayurveda-Philosophie, komprimiert, gut verständlich, mit nachvollziehbaren Rezepten. »